De Pizza

Intro: Brian Teeman, Chefs: Luca Marzo & Giovanni

Bereiding deeg

Om een echte Italiaanse zelfgemaakte pizza te bakken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 gram meel (00 zachte tarwemeel)
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel fijn zout
• 1 eetlepel suiker
• 1 verse biergist
• 1 glas water

Verder heb je een weegschaal, grote kom, een glas en een klein potje nodig.

Laten we beginnen met de bereiding van het deeg.

Pak een kom en doe er de 500 gram bloem 00 in.
Voeg 1 eetlepel extra vergine olijfolie en een eetlepel fijn zout toe.

Neem een kleine pan en verwarm een glas water, voeg als het water lauw is de verse biergist toe, voeg dan een theelepel suiker toe en laat ze smelten.
Zodra de gist volledig is gesmolten, voeg je deze toe aan de kom en begin je met je handen te kneden.
Je moet de ingrediënten kneden tot je een zacht en compact deeg krijgt.
Terwijl je kneedt, moet je misschien water of bloem toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.

Zodra het deeg zacht en compact is, voeg je wat bloem toe en maak je een kruisvormige snede met een mes.

Leg een theedoek op de kom als het deeg klaar is.
Zet de kom in een warme omgeving en laat het deeg minimaal 2 uur rusten.
Hoe langer het rust, hoe beter de pizza wordt.
Je kunt het deeg ook 1 dag van tevoren maken voor een zachtere en beter verteerbare pizza.

Pizzabereiding

Nu het deeg klaar is, kunnen we eindelijk onze pizza gaan bereiden.
Hier komt het deel dat je je creativiteit de vrije loop kunt laten voor de topping.
Als je "conservatief" wilt blijven en een margherita wilt hebben, volg dan gewoon de onderstaande instructies.

Voor het bereiden van een pizza margherita heb je de volgende iningrediënten nodig:

• Een bakje tomatensaus
• 125 gram mozzarellakaas
• Een beetje olijfolie
• Een snufje fijn zout
• Een snufje oregano, als je dat lekker vindt bovenop.

Laten we beginnen met het besprenkelen van de ovenschaal met wat olijfolie. Gebruik een stuk keukenpapier om de hoeveelheid olie te regelen. De olie helpt bij het voorkomen dat de pizza aan de pan blijft plakken.

Als onze ovenschaal klaar is, gaan we de topping maken.
Neem een kopje en doe er wat tomatensaus in, een snufje fijn zout en een beetje olijfolie. Ik hou erg van oregano, dus ik voeg meestal ook wat oregano toe aan de saus. Laten we een eetlepel gebruiken om de ingrediënten te mengen. En de saus is klaar.

Laten we nu de mozzarella maken. Neem een mozzarellakaas naar keuze, vandaag gaan we 125 gram gebruiken, en snij deze in kleine stukjes. Je hoeft niet precies te zijn, hoe kleiner je de mozzarella snijdt, hoe gemakkelijker het is om het over de hele pizza te smeren. Klaar!

Laten we ondertussen de oven aanzetten. We gaan het pizzaprogramma in de oven gebruiken. Als je oven geen pizzaprogramma heeft, zet je hem gewoon op de hoogste temperatuur, beide kanten en met de ventilator aan. Als je een statische oven hebt, zet hem dan gewoon op de hoogste temperatuur, alleen de onderste kookkant.

Het is tijd om ons deeg te nemen dat voldoende rustte en het volume vermenigvuldigde.
We gaan een snij/bakplank gebruiken, maar als je die niet hebt, maak dan je tafel schoon (zonder zeep) en gebruik hem. Leg het deeg op de plank en gebruik een houten deegroller om het deeg uit te rollen.

Hier houden we van een dunne pizza, dus even aandrukken met de deegroller tot je de gewenste dikte hebt.

Leg het opgerolde deeg in de ovenschaal. Vanaf nu kun je je creativiteit de vrije loop laten.

Neem voor de margherita de saus die we eerder hebben bereid en verdeel deze over het deeg om het hele oppervlak te bedekken. Laten we nu mozzarellakaas over de pizzabodem smeren. Je kunt zelf de hoeveelheid mozzarella kiezen die je wilt hebben.
Meestal maak ik de pizza af met een scheutje oregano.

Terwijl we de pizza maakten, bereikte de oven de gewenste temperatuur, het is tijd om de pizza in de oven te doen. De kooktijd hangt af van het type oven dat je gaat gebruiken, maar je kunt zeker begrijpen wanneer het klaar is, gewoon kijkend naar de kaas / topping die gesmolten en gekookt is.

Onze pizza is eindelijk klaar om te eten! Snijd gewoon in plakjes en geniet ervan met je vrienden, terwijl je Joomla-bugs verplettert!